提升門店整體盈利水(shuǐ)平的思與行
提升門店整體盈利水(shuǐ)平的思與行
【作者：歐陽志(zhì)銘 來源： 浏覽次數：284 日期：2012-5-21 下(xià)午 04:31:32】
-----以太平橋店改造爲構想藍圖
木(mù)桶理論提醒我們，任何經濟實體都有自(zì)身的短闆存在，這個短闆或許帶有周期性，或許就(jiù)是長期的瓶頸，然而不論長期短期，都應該在增長短闆上(shàng)下(xià)功夫，正所謂:節流不易，開源有益。湯董事(shì)長在年(nián)度總結大會上(shàng)關于公司企業文化的論述，要求全公司每位員工(gōng)在增收創利方面有所思、有所行。
世事(shì)多(duō)紛纭，方法也不可一(yī)定而論，古語有雲:“兵不雜則不利”，筆者敢言：利有形，盈在思。取長補短固然有可道之處，但短不能(néng)成爲長的拖累，由此看(kàn)來，隻在取長補短上(shàng)做文章實未具智者應有之風範，依零售業微利的現實而論，取長未必就(jiù)可達成補短的願望，常常可能(néng)事(shì)與願違，即短者補不了長，長者被均化。筆者在多(duō)篇文章中曾反複提出一(yī)個論斷，那就(jiù)是以門店所處環境劃分，太平橋店應歸屬于傳統熱鬧區，然而如今卻呈現出既熱不起來，也鬧不下(xià)去這麽一(yī)番景象。競争者多(duō)了，稀釋和分流了客源；因爲搬遷，喪失了部分消費者；周邊夜宵點撤攤等等都算(suàn)是客觀原因吧(ba)，但我們沒有順勢而變可能(néng)才是問題的根源。
整個公司爲了提升競争實力，早已經呈現出多(duō)業态齊頭并進的發展格局，而太平橋店卻還停留在要人氣，生(shēng)鮮負毛利，重毛利，客源降降降的狀态下(xià)艱難運行。如今的大賣場都提供一(yī)站(zhàn)式服務，我們卻是要啥沒啥，平心而論，喪失的客源是能(néng)夠回流的，關鍵看(kàn)你怎麽做。筆者很欣賞這麽一(yī)句話，有條件(jiàn)就(jiù)最大限度地利用，沒有條件(jiàn)要學會創造條件(jiàn)，缺什麽就(jiù)補什麽。如果太平橋店要進行升級改造，筆者建議重點從增加服務設施和尋找新的利潤增長點入手，特别強調改造後的門店要像市(shì)民(mín)廣場店那樣擁有自(zì)主産權。增加服務設施與創造新的利潤增長點應該相(xiàng)契合，思路(lù)如下(xià)：
首先，将現在的負一(yī)樓改成停車場，解決顧客的泊車之憂，并建議交通(tōng)、城(chéng)管部門取消超外大門口的泊車位，建成後的停車場根據實際情況或自(zì)營，或外包租賃。
其二，改變超内的經營布局，如像鶴城(chéng)店那樣，一(yī)樓格局不變，主營食雜和非食，增加的二樓經營生(shēng)鮮，三樓可考慮以内部承包或發包形式經營大排檔、夜宵來聚集人氣。筆者之所以提出将飲食行當大規模地引入門店，主要緣于太平橋店現在最需要的就(jiù)是人氣，而最缺的也是人氣。太平橋原來是個夜宵攤販聚集區，現在由于提升城(chéng)市(shì)形象的需要，夜宵需入店經營，正因爲此段地域無有更多(duō)場所可資一(yī)用，夜宵攤點隻能(néng)轉場，轉場過後人氣也就(jiù)不可避免地轉掉了，爲了重新聚集人氣，此法何妨一(yī)試。人氣一(yī)旦重新聚集，在條件(jiàn)許可下(xià)，将四樓建成娛樂休閑之處，五樓用于住宿或家電零售。
其三，整個門店不妨隻在二樓設一(yī)個收貨口，三樓以上(shàng)設收貨電梯和人行電梯各一(yī)部。
門店改造一(yī)是爲了更實用，再就(jiù)是顯現檔次。太平橋店依此案改造，未知方家以爲然否？
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